罐头食品怎幺吃才健康?营养师:罐头食品营养超乎想像!

收藏:660

怎幺吃才健康?妈咪最伤脑筋
母亲节将至,网路上又流传一段话:英国女人只要会喝茶,杜拜女人要会花钱,台湾女人要能扛水泥台湾妇女们职场、家庭身兼多职,真的很伟大!尤其近几年食安问题层出不穷,许多妈妈为了家庭健康,宁愿辛苦自己烹煮,也不外食。
中华民国统计资讯网,历年人力资源调查重要结果统计出:妇女年平均就业者,从2015年的496.4万,逐年增加至2017年的504.7万,其中育有国小儿童的双薪家庭超过7成,职业妇女下班后在短暂时间内就要準备好晚餐,对于职场父母而言,罐头可说是方便、快速的烹饪良伴,饮食调查显示有超过8成的家庭平常有食用罐头的习惯,其中以玉米粒罐头最受喜爱,其食用比例还超越第二的鲔鱼罐头近2倍。
虽然罐头方便,但民众还是会对其保存的原理有疑问,在同样的调查中显示,虽有近7成民众,知道罐头正确的保存原理,但其中还是超过3成的人,同时存在着:「罐头营养不足?」及「是否有其他添加物?」等迷思。
高温杀菌与真空封存,罐头食品其实不用人工添加物 
为了解决部份民众对「罐头」长期以来的成见,营养师程涵宇表示:「含有添加物,是民众一直以来的迷思,其实罐头是採用了严谨的製程,利用『高温杀菌』、『真空封存』才能将食品保留的如此长久。」
程涵宇营养师进一步说明:「现代罐头製程中,多会使用真空封罐技术,并以适当高温将食品、容器内细菌消除,让细菌无法在罐头内部孳生,来达到长时间保存的目的」。
像是家庭普遍最爱吃的玉米粒中知名品牌绿巨人,就是採用独家的真空封罐技术,并经高温杀菌,将甜度、营养锁在罐内。
罐头食品怎幺吃才健康?营养师:罐头食品营养超乎想像!
罐头营养超乎你想像!?营养师建议使用玉米罐头营养足
「除了额外添加物的迷思外,民众常常会有罐头不营养的观念,其实营不营养主要还是要看内容物的成分。」同样身为职业妇女,程涵宇营养师当然也特别在意罐头里的营养:「像是入菜常用的玉米粒罐头,其营养成分与新鲜玉米相差不大,并具有丰富的类胡萝蔔素,并不会因为製成罐头就让营养流失,而类胡萝蔔素在经过适当高温的製程后,能让人体更轻易的吸收,另外义大利麵常用的番茄罐头,则有丰富的茄红素」
程涵宇营养师更指出,罐头在保存蔬菜营养素的优点:「在蔬菜採收后,因为和空气与光线接触,甜份、营养素会逐渐流失,若是能在适当时间快速封罐,罐头反而能获取与新鲜蔬菜差不多的营养。」
罐头食品怎幺吃才健康?营养师:罐头食品营养超乎想像!
现代家庭多以方便、简单为备餐考量,营养师建议可适当利用罐头产品
饮食调查中指出,有一半以上的现代父母準备餐点时以「简单」作为首要考量,另外近一半考量则以「快速」为主,程涵宇营养师建议:「若要营养与方便兼顾可挑选适当的罐头产品,像是玉米罐头就是非常好的选择。」
根据卫福部107年公布饮食指南,希望国民能将精緻澱粉类的主食尽量替换为全穀类食物,调查中显示,玉米是超过6成儿童最喜爱的全穀类食物,食用玉米粒罐头不但能摄取丰富的膳食纤维,既方便又受孩子喜爱,是忙碌家长的好选择。
绿巨人玉米粒,用黄金8小时将採收后到装罐之间的时间缩减到最短,并在剥除玉米叶后的30分钟内封罐,将营养与甜度保存完整,配合上独家非基改品种,利用专利切割技术将最鲜甜、最饱满的玉米提供给每个家庭,让父母轻鬆兼顾营养与美味。
看了这篇文章的人,也看了.